焖面是一道非常经典的北方家常面食，主要通过焖煮的方式让面条入味。以下是简单的焖面的做法：
原料：
- 面条（手擀面或宽面条）300克
- 五花肉 100克（可以换成牛肉、鸡肉或素食材料）
- 豆角 200克（也可以换成其他蔬菜如土豆、胡萝卜等）
- 葱、姜、蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 清水 适量
### 步骤：
1. **准备食材**：
- 豆角洗净后切成段。
- 五花肉切成薄片，葱切段，姜切片，蒜剁碎备用。
2. **煸炒五花肉**：
- 热锅冷油，将五花肉片放入锅中小火煸炒至变色并出油。
3. **加入调料和豆角**：
- 在五花肉中加入葱、姜、蒜炒香，再加入豆角翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，翻炒至豆角变色入味。
4. **加水焖煮**：
- 加入适量清水（约为食材的一半高度），盖上锅盖，将豆角和肉焖煮3-5分钟，让它们变软。
5. **加入面条焖**：
- 将面条均匀地铺在豆角和肉的上面。
- 盖上锅盖，用小火焖煮，过程中不要搅拌，让面条吸收锅中的汤汁。
6. **翻拌均匀**：
- 大约焖8-10分钟后，面条基本熟了。打开锅盖，尝一下面条的软硬度，根据需要可以再加入少量的水，翻拌均匀。
7. **调味和出锅**：
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 可以根据个人口味，加入土豆、胡萝卜、洋葱等其他蔬菜，或者用蘑菇等素菜代替肉。
- 如果喜欢汤汁稍微多一点，可以多加一点水。