原因
个人项目使用到了这个库，PC操作好好的，移动端一看不行，然后去官方github-issues查看搜mobile的issue，发现大家也会这样。找了一圈看了下，应该是handle（句柄）模式下，库没有做事件监听导致的。
解决办法
要么换个库，要么在移动端的时候，取消句柄模式即可。
const wrapper: HTMLElement = document.querySelector(
".el-checkbox-group>.el-space"
);
const config: Sortable.Options = {
animation: 300,
handle: ".drag-btn",
onEnd: ({ newIndex, oldIndex, item }) => {
// ...
},
};
if (isMobile) {
// 这个不知道有没有用，待测试
config.touchStartThreshold = 100;
// 移动端不支持handle
delete config.handle;
}
Sortable.create(wrapper, config);
PS：判断是否在移动端可以参考下列方法
要判断项目是否在移动端打开，可以利用浏览器的 User Agent（用户代理）来判断。用户代理是浏览器发送给服务器的一串字符串，它包含了关于浏览器和操作系统的信息。
在 Vue.js 3 中，可以使用 window.navigator.userAgent 获取当前浏览器的用户代理字符串。然后，你可以使用正则表达式或现有的库来判断用户代理字符串是否表示移动设备。
以下是一个示例，使用正则表达式来判断用户代理字符串是否表示移动设备：
这个正则表达式匹配了一些常见的移动设备的关键词，如果用户代理字符串中包含其中之一，就会被判断为移动设备。
const isMobile = /Android|webOS|iPhone|iPad|iPod|BlackBerry/i.test(window.navigator.userAgent);