抗氧化食品也称为防衰老食品，科学研究表明，吃适量的红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜、100微克可抗衰老。
除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等11种蔬菜排进了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半产于东亚。
抗氧化食品-- 1、基础型抗氧化元素：维生素，代表食物：各种维生素含量丰富的蔬菜、水果。 2、元老型抗氧化元素：抗氧化矿物质，硒及锌、铜、锰、铁等。 3、新秀型抗氧化元素：植物性营养素，代表食物：大麦、小麦胚芽、玉米。 4、饮品型抗氧化元素：多种饮品，代表食物：绿茶、牛奶、水。 5、安全型抗氧化元素：负氢离子，之所以说安全像运动员有在使用。胡萝卜、蜂蜜、番茄、葡萄、鲑鱼、坚果、花椰菜、大蒜、菠菜、绿茶、海藻、柚子、蓝莓
一般都是由天然抗氧化植物（如绿茶、海藻、石榴、山竹等）萃取营养精华而制成的营养补充品， 维生素A、维生素C、维生素E抗氧化组合达到延缓衰老、护肤养肤及保持身体健康。 维生素C(vc)是水溶性维生素，能在细胞内部的血液里和液体里循环流动； 维生素E(ve)是脂溶性的，能保护人体内不饱和脂肪酸免受自由基破坏，而不饱和脂肪酸具有保护内脏的功能； β胡萝卜素(va)则监管低氧部位，例如肌肉里的微细血管，因此对眼球、肺等微细血管较多的部位最具保护功效。 每一种抗氧化剂发挥最佳功效的部位不同，三种一起补充才能达到全面保护身体的作用。
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