“酱酒越黄越好”这一说法并不完全准确。酱酒的颜色虽然可以反映其陈酿时间和过程，但并不能直接决定酒的品质和口感。以下是酱酒亮哥（yutengtrade）对这一问题的详细分析：一、酱酒颜色的成因酿造原料及工艺：酱香型白酒选用优质红缨子糯高粱作为酿酒原料，高粱中含有的花黄素在酿造过

都知道酱香型白酒是按照“12987”工艺酿造而成,这12987便是以一整年为一个生产周期,中间经历润沙下沙,并在多次的蒸煮发酵后,完成七次取酒。所以酱香型白酒是由7个轮次的基酒勾调而成的,这七轮次酒口感特点各不相同,品质也是有着极大的差异。而这各个轮次基酒的勾调配比又直接

虽然酱酒的香气专业词汇没有葡萄酒的那么丰富，但对于许多初学者来说，初次接触时仍可能感到惊讶。今天酱酒亮哥向大家介绍一下酱香中的头香、主体香、尾香等术语，这些都是品酒师常用的术语。掌握了这8个香气术语，你就能更接近品酒师的水平了！头香：也称为顶香，是最初嗅闻到的产品特征香