风味食品:水豆豉自制配方：大豆、姜、花椒、食盐、干辣椒。将黄豆洗净，并在用水泡一夜。将黄豆煮熟,煮豆的水别倒掉,加少许盐保鲜在冰箱;熟黄豆,放在温暖地方发酵3天左右;发酵好时,豆子之间有粘粘液体(拉丝)即可。调味:加盐/剁椒or辣椒粉/花椒粉/姜末拌匀;再倒入冰箱保鲜