以前80后可能比较喜欢从国外“引进”的可乐,然而随着时代的发展,各种新式饮料层出不穷,可乐已经不再代表潮流。
如今的90后及00后更喜爱的却是奶茶,以致于很多人大呼:现在的年轻人靠“奶茶续命”,尤其是女生,这种现象已经非常普遍。还记得前段时间“秋天的第一杯奶茶”这个梗吗,你就知道现在的年轻人有多钟爱奶茶。
现在的年轻人喜欢喝奶茶,早已成为一种现象,这背后离不开大街小巷的奶茶店。过去这些年,奶茶店如雨后春笋的“生长”,一条商业街至少会有两到三家不同品牌的奶茶店,尤其是大学城等人流量较大的区域。
随之而来的是资本的趋之若鹜和大量创业人群的涌入,一方面是因为奶茶有很大的市场,只要市场足够大,就会不断有人和资本进入;另一方面,开一家奶茶店不需要非常专业的技术,可操作性较强。
据不完全统计,截至2018年底,全国已有40多万家茶饮店,奶茶店数量年均增长70%以上,很多品牌在全国拥有上千家加盟店,竞争非常激烈,可见,奶茶行业早已是一片红海。
又一行业迎来“倒闭潮”,明明属于暴利行业,却开不下去?奶茶行业竞争如此激烈,但是市场盘子就这么大,越来越多的人涌入这一行业,利润空间就会不断压缩,部分奶茶店会扛不下去,倒闭关门。
据统计,2017年全国新开奶茶店数量接近10万家,但是关店数量竟然高达7.8万家,能够维持经营的还不到3万家,经营超过一年的奶茶店不足20%。
时间到了2019年,新增奶茶店数量只有2万多家,热度明显下降,真正盈利的不足10%。更为残酷的是,奶茶店成为餐饮实体店铺倒闭的第一名,这就是整个行业的残酷现状。
今年疫情的冲击,让原本苦苦支撑的奶茶行业更加“雪上加霜”,大量的奶茶店倒闭关门,迎来“倒闭潮”。但是,有人会问:奶茶不是“暴利”行业吗?为什么每年会有这么多奶茶店倒闭呢?是什么原因导致开不下去?
事实上,一片红海的奶茶行业早已不是暴利行业。一杯普通奶茶的成本不超过2元,新式茶饮的成本不超过10元,一杯奶茶的毛利率超过50%,最高可以达到90%,这样看来,奶茶似乎真的是“暴利”。
然而,这只是一杯奶茶的毛利,并不是奶茶店的毛利,不要忘了还有店铺租金、装修、水电、人工等成本,这才是大部分的开支。尤其是店铺位置和店铺租金,直接关系到店铺的收入及支出水平。
为什么奶茶行业会出现“倒闭潮”?首先,奶茶行业没有较高的门槛,这就导致大量的人和资本进入这一行业,行业鱼龙混杂,竞争异常激烈。在这种情况下,自然会有很多人没有准备好就冲进来,结果时间不久关门走人。
其次,奶茶店投资门槛并不算太高,而且技术门槛相对较低,成为很多创业小白的首选项目,所以一时间就会有大量的人涌入奶茶行业,在激烈的竞争之下,很多奶茶店撑不下去只能选择关门退出。
最后,不断上涨的租金、人工成本,以及原材料成本的上涨,导致奶茶店的开店成本逐渐升高,这也是不可忽视的因素。同时,新式茶饮的推出越来越受欢迎,一味地守旧不会有市场和出路,任何行业都需要因地制宜推陈出新,不断“升级”,才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
每年新开上万家奶茶店,但是90%都在亏损,盈利的只有一成,在成本升高、竞争激烈的情况下,未来奶茶店还值得作为创业项目吗?
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