标签：孜然 做饭 草果 一斤 COOK 牛肉 200g
奶油蘑菇浓汤
- 200g双孢菇200g香菇100g洋葱几个大蒜
- 菌类清洗干净，擦洗不浸泡，香菇挤水
- 炒香洋葱和大蒜，上色；加入所有菇类，大火炒出大部分水分
- 用白葡萄酒清刷底部糊状，收汁
- 加400ml牛奶和清水，淹没煮开，开小火焖制10-15分钟
- 打碎，加盐、黑胡椒（多）、淡奶油（多）调味
- 再次煮开
刀削面
- 醋细辣椒（川椒）各一斤，花椒丁香（各五十克）放纱布包，孜然草果1桂皮香沙2香叶，陈醋酱油（一斤半），十三香，豆油（二斤）。
- 干锅烧热，关火用余温炒香特制料，取适量在锅中混合辣椒面
- 锅中倒豆油，下葱姜草果孜然，爆出香味下牛肉
- 炸干牛肉，下十三香陈醋酱油，鸡精味精AAA粉牛肉粉
- 炒好到料锅里，加白糖和料包，加30斤清水，大火烧开，小火熬煮两小时
- 和面，先面絮后搓一起，压面机挤压，加5g盐一斤面
- 特制料：0.75斤芝麻粉苏籽粉香菜粉花生粉，花椒1.5斤大料姜粉大茴香肉桂千里香孜然粉白芷麻椒白果陈皮
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200g
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