白酒是我国特有的酒种，各区不同的生产工序营造了不同的口味，受到不同消费者的喜爱。随着工业技术的进一步发展，酿酒行业逐步将自动化技术引入到传统的酿酒工艺中，在甄配料、蒸煮馏酒、摊凉加曲及包装等工段都实现自动化控制，对于提高生产效率、提升产品品质都有积极作用。
自动化基础逐渐完善，但酿酒厂仍存在数据传输不畅、利用效率低等情况，信息化水平有待进一步提升，工业物联网系统的应用已是必然趋势。通过将控制器PLC设备接入物通博联工业智能网关，网关就能实时采集数据并上传到管理平台，远程监控设备运行状态和工艺参数，故障自动报警，远程维护解决故障，助力打造白酒数字化管理平台。
1、生产过程监控
通过重量、温湿度、压力等工艺参数以及电机频率、电压的设备参数的采集监控，管理者可以随时了解设备运行状态和生产进度，通过组态还原酿酒工艺，并接收到故障报警通知，能够有效管控酿酒生产，减少操作失误和资源浪费。
2、酒库液位监控
网关通过液位计的数据采集，可以实时监控酒库存储的动态变化，还能在高低位进行预警，也能在泄露时快速报警，建立企业实时库存查询及报表分析平台。
3、视频在线监控
网关可以连接摄像头推送实时数据流，管理者可以随时查看现场画面并抓拍，结合生产信息建立灵活、科学的可视化生产管理系统，有故障快速发现定位，出事故也能及时制止。
