UTF-32 和 UTF-16 的一个 Code Unit，需要转换成多个字节的序列，因此存在字节序的问题。
可以在 UTF-32 或 UTF-16 编码的字节流开头，添加字节顺序标记 (byte-order mark, BOM)，来标识字节序。
BOM 是 U+FEFF 字符的名称。编码时，将 U+FEFF 编码在字节流的开头。解码时，读取前几个字节，就知道编码时的字节序了。
例如 UTF-16 的大端序，U+FEFF 会被编码成 0xFEFF，而小端序则会编码成 0xFFFE。这样根据开头是 0xFEFF 还是 0xFFFE，就知道编码时使用的大端序还是小端序了。
同理 UTF-32 的大端序，U+FEFF 会被编码成 0x00 00 FE FF，而小端序则会编码成 0xFF FE 00 00。这样根据开头，不光能区分出字节序，还能区分出是 UTF-32 还是 UTF-16。
UTF-8 的一个 Code Unit 只需要转换为 1 个字节，因此不存在字节序的问题，也就不需要 BOM。而且 0xFEFF 或 0xFFFE 字节序列，在 UTF-8 中都是不可能出现的。所以根据 BOM，也能区分出编码方式是不是 UTF-8。
如果硬要给 UTF-8 加 BOM，那就是将 0xFEFF (0b1111 1110 1111 1111) 进行 UTF-8 编码，得到 0xEF BB BF (0b1110 1111 1011 1011 1011 1111)，放在字节流的最前面。
之所以使用 U+FEFF 这个字符来标识字节序，可能是因为这个字符本身就表示“零宽非断空格”的含义。把他放在最前面，解码的时候支持 BOM，就把他按照字节序去理解；不支持的就把他解析成一个“零宽非断空格”，展示起来也没有任何影响。当然这是我瞎猜的，而且从 Unicode 3.2 开始，U+FEFF 已经专门用来标记字节序，没有其他含义了。
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