有价值的知识，是指那些能帮助我们增进对世界的理解、掌握技能应对生活、培养生活与人生品味的知识。
题主基于学校开设的课程看似无用，提出了这样一个困惑。这里，我不谈学校课程与产业的脱节问题（不了解），仅从自身学习和工作经验来谈谈“什么样的知识是有价值的”这个有意思的话题。
知识是某种类型的宝石。对于不识宝石的人来说，给他一块宝石，他也会扔掉。
很多学计算机编程的人说，学数据结构和算法有什么用？看上去都用不到。他们没有看到：所有程序从最底层来看，几乎都是数据结构加算法的组合，无一例外。无非是上层库包装了一层让他们看不到底下的真相。数据结构和算法是程序设计和构造的基石和原理，是程序员最基本最重要的内功心法之一，怎么可能没用？他们只是不具备这种判断力和经验而已，并且根本意识不到自己所处的层次和视野。
在还没有能力辨别是否有用时，先认真学好专业课程。到具备一定经验时，自然会了悟。即使今后忘掉了专业课的具体知识，它带给你的思维上的受益会一直陪伴你。
什么样的知识是有价值的？
首先，原理性的基础性的知识必然是有价值的。因为原理是恒定的，过很多年都是保值的。
其次，帮助你判断和决策的知识是有价值的。比如逻辑学，建立正确的逻辑和推理论证能力，避免逻辑谬误。
第三，亲身经历的经验性知识是有价值的。那是老天爷赐给你的生活礼物。
第四，关于某种领域的专业知识是有价值的。毕竟那是你谋生的基础。
第五，沟通的知识是有价值的。毕竟你醒着的很多时候都要与人打交道。
第六，财富的知识是有价值的。毕竟你要生存和生活。
第七，自省的知识是有价值的。自省是指意识到自己在做什么以及怎么做，能够及时调整自身行为的能力。
第八，艺术的知识是有价值的。艺术培养人的审美品味，让人更敏锐地感受生活。
第九，让你感觉有乐趣的知识是有价值的。人活着总是要有点乐趣。培养一门爱好，学习关于爱好的知识应该不会有排斥感吧。
第十，关于人生经历的知识是有价值的。了解别人经历过什么，如何度过难关，对自身的生活是很有借鉴和激励作用的。
有价值的知识显然不限于以上所列。概括地说：有价值的知识，是指那些能帮助我们增进对世界的理解、掌握技能应对生活、培养生活与人生品味的知识。
在学习一定量的知识之后，你自然会形成对知识的辨别力和品味。否则，即使别人给你描述一匹骏马，你依然可能找来一头骡子。
PS： 我为什么要回答知乎问题？
知乎上有一些高质量的回答，体现了回答者的理性回答的素养。这点我自愧弗如。因此，回答知乎问题，一个是为了锻炼自己理性回答问题的素养、能力和技巧，另一方面，也是作为传播理性的一种途径（因为现在充斥在国内的逻辑很多都不严谨，思想谬误太多了）。