brew 默认使用 git 作为下载源，国内访问十分缓慢。需要我们手工切换国内镜像源提速。
截至 2023年1月，清华的源亲测可用。
替换步骤
1. 替换已安装目录 git 地址
如果已经安装过 brew，brew 目录内已经存储了 git 源地址，需要我们手工替换：
# 替换brew.git:
cd "$(brew --repo)"
git remote set-url origin https://mirrors.tuna.tsinghua.edu.cn/git/homebrew/brew.git
# 替换homebrew-core.git:
cd "$(brew --repo)/Library/Taps/homebrew/homebrew-core"
git remote set-url origin https://mirrors.tuna.tsinghua.edu.cn/git/homebrew/homebrew-core.git
2. 修改 shell 初始化脚本设置 brew 环境变量
修改 shell 初始化脚本 (.zshrc 或 .bashrc) 初始化 brew 环境变量：
export HOMEBREW_BREW_GIT_REMOTE="https://mirrors.tuna.tsinghua.edu.cn/git/homebrew/brew.git"
export HOMEBREW_CORE_GIT_REMOTE="https://mirrors.tuna.tsinghua.edu.cn/git/homebrew/homebrew-core.git"
export HOMEBREW_BOTTLE_DOMAIN="https://mirrors.tuna.tsinghua.edu.cn/homebrew-bottles"
# 下面两行设置请视自己的需要设置
export HOMEBREW_NO_INSTALL_CLEANUP=true
export HOMEBREW_NO_AUTO_UPDATE=true
###
eval "$(/opt/homebrew/bin/brew shellenv)"
3. brew update & upgrade
重新登录 shell 或 source .zshrc 以激活最新设置的 brew 环境变量，之后执行 brew update -v && brew upgrade
观察屏幕输出，源是否使用了我们最新的设置。
~ % brew update -v
HOMEBREW_BREW_GIT_REMOTE set: using https://mirrors.tuna.tsinghua.edu.cn/git/homebrew/brew.git for Homebrew/brew Git remote.
remote: Enumerating objects: 72, done.
remote: Counting objects: 100% (72/72), done.
......
HOMEBREW_CORE_GIT_REMOTE set: using https://mirrors.tuna.tsinghua.edu.cn/git/homebrew/homebrew-core.git for Homebrew/core Git remote.
remote: Enumerating objects: 277, done.
remote: Counting objects: 100% (277/277), done.
参考帮助
- 清华大学开源软件镜像站，Homebrew / Linuxbrew 镜像使用帮助：https://mirrors.tuna.tsinghua.edu.cn/help/homebrew/