在 MySQL 中，存储的编码格式与读取的编码格式是可以不同的。如果你的表中存储的是 UTF-8 编码的数据，但客户端想要以 GBK 编码来读取数据，可以通过调整 MySQL 的字符集设置来实现。以下是几种常见的解决方案：
1. 设置客户端连接的字符集
MySQL 提供了在客户端和服务器之间指定字符集的功能。你可以通过设置 MySQL 连接时的字符集，让服务器将 UTF-8 编码的数据转换为 GBK 编码发送给客户端。可以通过以下方式实现：
方法 1：通过 SQL 语句设置字符集
在建立连接后，可以执行以下命令，将 MySQL 客户端的字符集设置为 GBK：
SET NAMES gbk;
SET NAMES gbk 的含义是：
- 客户端发送的数据：将按
GBK编码发送给服务器。 - 服务器返回的数据：服务器将数据从
UTF-8转换为GBK返回给客户端。
方法 2：通过连接时指定字符集
如果你使用的是某种数据库驱动（如 PHP、Java、Python 等），你可以在连接到 MySQL 数据库时，指定客户端字符集为 GBK。例如，在 Python 中使用 pymysql，可以像这样指定字符集：
import pymysql
connection = pymysql.connect(
host='localhost',
user='root',
password='password',
db='your_database',
charset='gbk' # 指定客户端字符集为GBK
)
这样，客户端会自动将从数据库读取的数据转换为 GBK 编码。
2. 将数据转换为 GBK 后再返回
如果你不能修改 MySQL 的连接设置，可以通过 SQL 函数将 UTF-8 编码的数据转换为 GBK 后再返回。可以使用 CONVERT 函数进行编码转换：
SELECT CONVERT(column_name USING gbk) FROM your_table;
这个查询将 column_name 中的 UTF-8 编码的数据转换为 GBK 编码并返回给客户端。
3. 修改 MySQL 配置文件
你还可以修改 MySQL 的配置文件，指定默认的字符集和排序规则。在 MySQL 配置文件 my.cnf 或 my.ini 中，设置以下参数可以让客户端默认使用 GBK 编码：
[client]
default-character-set=gbk
[mysql]
default-character-set=gbk
[mysqld]
collation-server=gbk_chinese_ci
character-set-server=utf8mb4
这样，在不执行 SET NAMES gbk 的情况下，MySQL 客户端会默认使用 GBK 编码与服务器通信，服务器的默认字符集仍然是 UTF-8，但客户端的读取会是 GBK。
4. 手动进行字符集转换
如果上述方法不可行或你更倾向于手动控制字符集转换，可以在应用程序中接收到 UTF-8 编码的数据后，通过编程语言的内置函数，将其转换为 GBK 编码。例如，在 Python 中可以这样实现：
utf8_data = cursor.fetchall() # 获取UTF-8编码的数据
gbk_data = utf8_data.decode('utf-8').encode('gbk') # 将其转换为GBK
这个方案是手动将数据库中的 UTF-8 编码数据转换为 GBK 编码，适用于对数据进行进一步处理时使用。
总结
SET NAMES gbk：通过 SQL 命令让 MySQL 自动将数据转换为GBK编码。- 在连接时指定
GBK字符集：在连接到 MySQL 时，指定客户端使用GBK字符集，自动进行转换。 CONVERT函数：在查询时将UTF-8编码的数据转换为GBK返回。- 手动编码转换：应用层在获取数据后手动转换字符集。
以上这些方法可以帮助你实现将存储为 UTF-8 的数据以 GBK 格式读取，具体选择哪种方式取决于你的应用需求和环境。