学习Java时，看廖雪峰大神文章使用了javax.mail来发送SMTP邮件。在加入中文时，发现收到的邮件里中文都是乱码。
按照一般经验，多半是编码的问题。然而在代码中，会涉及到编码的地方已经全部设置了，如：
BodyPart textPart = new MimeBodyPart();
String body = "<h1>Hello From Java Mail</h1>\n" + "<p>中文邮件</p>\n";;
textPart.setContent(body, "text/html;charset=utf-8");
在邮箱界面点击“显示邮件原文”，看到SMTP原始内容中，也确实是UTF-8编码：
把相同的中文字符放在VS Code里，首先以UTF-8编辑，然后将其用各种编码重新打开，与邮件的乱码对比，发现收到的邮件实际上仍然是GBK编码（Windows系统默认编码）。
这就比较奇怪了，在网上找了一通也没有解决问题，转而从别的方面考虑。
最后注意到了用Maven编译时的一个警告：
[WARNING] File encoding has not been set, using platform encoding GBK, i.e. build is platform dependent!
原来是使用Maven时没有设置编码，导致生成的字节码中实际上保存的是系统默认的GBK编码。这样即使是邮件头中设置了UFT-8编码也无济于事。
解决方法是在pom.xml的<properties>字段添加<project.build.sourceEncoding>指定UTF-8编码：
<properties>
<maven.compiler.source>11</maven.compiler.source>
<maven.compiler.target>11</maven.compiler.target>
<project.build.sourceEncoding>UTF-8</project.build.sourceEncoding>
</properties>
总结：编程时需要严谨，WARNING的信息有时也很重要。