豆腐又称水豆腐，鲜嫩绵滑，味美养生，被誉为“植物肉”。据说豆腐是汉高祖刘邦之孙、淮南王刘安为求长生，在炼丹过程中发明的美食。豆腐的制作过程是先把黄豆在水里泡胀变软，用石磨磨成豆浆，滤去豆渣，煮开，这一步骤得到的叫豆浆。豆浆是蛋白质的胶体溶液（一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之

元素\(\to\)组成单质：游离态同素异形体：\(O_2,O_3\)金刚石，石墨红磷/白磷等化合物：化合态第三周期主族元素自然界无游离态：\(Na,Mg\)，\((Al,Si,P)\)亲氧元素，\(Cl\)即除了\(S\)，非主族还有\(Ar\)元素含量空气：\(N>O>Ar\)地壳：\(O>Si>Al>Fe>Ca\)海水：\(O>H