2024年，新茶饮市场的竞争持续升温，并在年末之际迎来了新的高潮：古茗与沪上阿姨这两大茶饮品牌，纷纷在年底更新了它们的港股招股书，向资本市场迈出了坚实的一步；与此同时，霸王茶姬与茶颜悦色也传出了正筹备赴美上市的消息，为新茶饮赛道的火热再添一把柴。
但近年来，茶饮行业的食品安全问题逐渐走入大众的视野。食品变质、材料过期、害虫异物、知名奶茶、咖啡纷纷塌房，如何保卫门店的食品安全，成为茶饮行业的一大难题。
而近年来，页面简介、管理灵活的看板软件逐渐受到茶饮行业的青睐。
茶饮门店管理在利用看板软件提升食品安全管理方面，可以遵循以下几个步骤和策略：
一、选择适合的看板软件
首先，茶饮门店需要选择一款适合自身需求的看板软件。这款软件应具备任务分配、进度跟踪、数据分析和权限设置等基本功能，同时界面友好、易于操作，以便门店员工能够快速上手并有效使用。
二、设计与食品安全相关的看板
● 创建食品安全管理看板：在看板软件中，为食品安全管理创建一个专门的看板。这个看板可以包括食材采购、存储、加工、销售等各个环节的食品安全管理任务。
● 设置任务列表：在看板上设置不同的任务列表，如“待办事项”、“进行中”、“已完成”等，以清晰展示食品安全管理任务的各个阶段。
三、细化食品安全管理任务
● 明确任务内容：针对食品安全管理的各个环节，明确具体的任务内容，如食材采购的供应商资质审核、食材存储的温度监控、食品加工的操作规范等。
● 分配责任人：将每个任务分配给具体的责任人，确保每个任务都有明确的负责人。
● 设置截止日期：为每个任务设置合理的截止日期，以便跟踪任务的完成情况。
四、实时更新与跟踪任务进度
● 实时更新任务状态：随着任务的进行，及时在看板上更新任务的状态，如从“待办事项”移动到“进行中”，或从“进行中”移动到“已完成”。
● 跟踪任务进度：通过查看看板上的任务进度，管理者可以清晰了解食品安全管理工作的整体情况，及时发现并解决潜在问题。
五、利用数据分析功能优化管理
● 收集数据：看板软件通常具备数据分析功能，可以收集并展示食品安全管理任务的相关数据，如任务完成率、问题发现率等。
● 分析数据：通过对数据的分析，管理者可以识别出食品安全管理中的薄弱环节和潜在风险点。
● 优化管理：根据数据分析的结果，管理者可以采取针对性的措施来优化食品安全管理，如加强员工培训、改进操作流程等。
六、确保信息安全性与合规性
● 设置权限：在看板软件中，为不同的用户设置不同的权限级别，确保敏感信息的安全性。只有具备相应权限的用户才能查看或修改任务卡片和相关数据。
● 遵守法规：在利用看板软件进行食品安全管理时，应确保遵守相关的食品安全法规和标准，确保门店的食品安全管理工作合法合规。
综上所述，茶饮门店可以通过选择适合的看板软件、设计与食品安全相关的看板、细化食品安全管理任务、实时更新与跟踪任务进度、利用数据分析功能优化管理以及确保信息安全性与合规性等策略来利用看板软件提升食品安全管理水平。这些措施有助于门店提高食品安全管理的效率和效果，保障消费者的健康和安全。