UEFI引导与BIOS引导在原理上有以下区别：BIOS引导方式是传统的启动方式，通过读取MBR来启动计算机，而UEFI引导方式是一种基于固件的启动方式，不依赖于MBR，具有更高的安全性、更快的启动速度、支持更多的设备和更大的硬盘。
一、BIOS引导方式
BIOS（Basic Input/Output System）是计算机上的一个基本输入输出系统，它是计算机启动时最先加载的程序。BIOS主要负责计算机硬件的初始化和自检，并在完成这些工作后将控制权交给操作系统。
BIOS引导方式是一种传统的启动方式，它通过读取主引导记录（MBR）来启动计算机。MBR是硬盘上的名列前茅个扇区，它包含了引导程序和分区表。计算机在启动时，会首先读取MBR，然后执行MBR中的引导程序。引导程序会进一步读取操作系统的启动程序，将控制权交给操作系统。
BIOS引导方式的缺点是容易受到病毒和恶意软件的攻击，同时也受到分区表的限制，无法支持大于2TB的硬盘。
二、UEFI引导方式
UEFI（Unified Extensible Firmware Interface）是一种新的启动方式，它是一种基于固件的启动方式。UEFI不仅支持硬盘启动，还支持从网络、光盘等其他存储介质启动。UEFI引导方式不依赖于MBR，而是使用GPT（GUID Partition Table）分区表，支持大于2TB的硬盘。
UEFI引导方式与BIOS引导方式相比，具有以下几个优点：
- 安全性更高：UEFI引导方式通过数字签名验证启动程序的真实性，可以有效防止病毒和恶意软件的攻击。
- 启动速度更快：UEFI引导方式可以并行加载多个驱动程序和操作系统内核，启动速度更快。
- 支持更多的设备：UEFI引导方式不仅支持硬盘启动，还支持从网络、光盘等其他存储介质启动。
- 支持更大的硬盘：UEFI引导方式使用GPT分区表，支持大于2TB的硬盘。
三、UEFI引导与BIOS引导的区别
1、启动方式不同
BIOS引导方式是一种传统的启动方式，通过读取MBR来启动计算机，而UEFI引导方式是一种基于固件的启动方式，不依赖于MBR。
2、安全性不同
UEFI引导方式通过数字签名验证启动程序的真实性，可以有效防止病毒和恶意软件的攻击，而BIOS引导方式容易受到病毒和恶意软件的攻击。
3、启动速度不同
UEFI引导方式可以并行加载多个驱动程序和操作系统内核，启动速度更快，而BIOS引导方式则需要按照顺序逐个加载驱动程序和操作系统内核，启动速度较慢。
4、支持设备和硬盘大小不同
UEFI引导方式支持更多的设备启动，如网络、光盘等，同时也支持更大的硬盘，而BIOS引导方式则不支持大于2TB的硬盘。
综合上文所述，UEFI引导方式和BIOS引导方式在原理上存在着较大的区别。UEFI引导方式是一种更加先进和安全的启动方式，能够更好地适应现代计算机技术的需求，是未来计算机启动的主流方式。虽然在一些老旧的电脑上，还是会使用BIOS引导方式，但在选择电脑或操作系统时，需要根据实际需求和硬件设备来做出选择。
延伸阅读1：UEFI引导与BIOS引导在结构上的区别
- BIOS引导的结构相对简单，由3个部分组成：BIOS程序、MBR（主引导记录）和操作系统引导程序。其中BIOS程序是由计算机制造商预装在ROM芯片中的，MBR是位于磁盘的名列前茅个扇区，用于存储操作系统引导程序的位置信息，操作系统引导程序则是由用户安装的操作系统自带的。
- UEFI引导的结构相对复杂，由多个部分组成：UEFI固件、GPT（GUID分区表）、EFI系统分区、操作系统引导程序。其中UEFI固件是由计算机制造商预装在主板上的，GPT是磁盘分区表，EFI系统分区是用于存储操作系统引导程序和其他UEFI应用程序的特殊分区，操作系统引导程序则是由用户安装的操作系统自带的。