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《每个人的战争:抵御癌症的有效生活方式》 大卫·塞尔旺-施莱伯　广西师范大学出版社

摘录

影响因素分析

• 抑制和活跃免疫细胞的因素

• 影响炎症的主要因素

• 近来已经发现了多种食品具有抗血管生成功效，包括常见的食用菌类、某些绿茶、辣椒和香草

• 很多加工食品的升糖指数都较高，应尽量食用原始的食物，少吃零食。

• 日常饮食保护

• 是的，我也许会比预计的更早去世，但是我也有可能比预计的活得更久。无论发生什么，我都要从现在起尽可能地好好活着。无论最后发生什么，这都是最好的应对方式。

• 抗癌购物单

蛋白质 ·鱼类和贝类（含有硒、维生素D和长链ω-3脂肪酸），特别是三文鱼、鲭鱼、鳗鱼 ·有机肉类和家禽肉（适当食用） ·富含ω-3脂肪酸的蛋类（适当食用）·植物蛋白（豆类、豌豆、豆子、鹰嘴豆、绿豆） ·有机大豆类食品：豆腐、印尼豆豉、味噌、素肉排、豆芽、黄豆、豆奶、豆酸奶（含大豆异黄酮）

谷类和碳水化合物 ·杂粮面包或发酵面包 ·全粒大米（或印度香米、泰国大米） ·藜麦 ·碾碎的干小麦 ·燕麦片（燕麦粥），牛奶什锦早餐、全麸食品、全麦或燕麦、麸、亚麻籽、黑麦、大麦、斯佩尔特小麦混合的谷类食品 ·尼古拉土豆 ·红薯、山药 ·植物蛋白（见蛋白质一栏）

脂肪 ·橄榄油 ·亚麻籽油（富含ω-3脂肪酸、含有木酚素、植物油类） ·ω-3黄油 ·鱼肝油（含维生素D） ·菜籽油

蔬菜 ·卷心菜：小洋白菜、白菜、大白菜、西兰花、花椰菜等 ·富含β胡萝卜素的蔬菜：胡萝卜、红薯、山药、西葫芦、南瓜、某些品种的法国栗子瓜（也叫北海道南瓜）、西红柿、甜菜等（含维生素A和番茄红素） ·菠菜（含镁）

蘑菇 ·香菇、灰树花菇、金针菇、褐菇、平菇或土耳其尾菇（含多糖和香菇多糖）

香草和香料 ·姜黄（姜黄素）与黑胡椒和橄榄油混合食用 ·咖喱 ·荷兰芹和芹菜（含芹菜素） ·唇形科植物：薄荷、百里香、墨角兰、牛至、罗勒属植物和迷迭香（含萜烯） ·葱属植物：大蒜、洋葱、韭葱、大葱、香葱（含二烯丙基二硫） ·肉桂（含原花青素） ·姜（含姜辣素）

益生菌 ·有机酸奶和酸奶酒、豆酸奶 ·德国泡菜、韩国泡菜

具有益生作用的食物 ·大蒜、洋葱、西红柿、芦笋、香蕉、小麦

海藻 ·紫菜、海带、裙带菜、海草和红皮藻（含褐藻多糖）

水果 ·浆果：草莓、覆盆子、蓝莓、黑莓、蔓越橘（含鞣花酸和多酚） ·樱桃（含葡萄二酸） ·石榴汁 ·柑橘类水果：橙、橘子（如果是有机水果，皮也可以吃）、柠檬、葡萄柚（含类黄酮） ·柿子和杏（含维生素A和番茄红素）

干果 ·核桃和榛子（含植物ω-3和镁元素） ·美洲山核桃（含鞣花酸） ·杏仁（含镁元素）

饮料 ·过滤水、矿物质水、泉水 ·用柠檬调味的水（或是百里香、鼠尾草、橘子、橙皮） ·绿茶（含茶多酚EGCG），特别是日本绿茶（煎茶、玉露茶、抹茶等） ·姜泡制的饮料（姜辣素）