最近我正在尝试把JDK8升级到JDK21。
我新建了一个Sping Boot 3.3.0的项目，SDK设置为Oracle OpenJDK 21.0.2，并在main方法中写了一个简单的 System.out.println(“你好，世界”) ，运行后得到一串乱码。按照JDK8的经验，我检查了IDEA的相关配置：
1. File->Settings有关encoding的选项已经是UTF-8
2. Help->Edit Custom VM Options中已经添加了-Dfile.encoding=UTF-8
都正确，咋还是报错呢？我在网上找了好久，终于找到一个靠谱的解决办法，在Run->Edit Configurations里，增加VM Options: -Dsun.stdout.encoding=UTF-8 -Dsun.stderr.encoding=UTF-8，再次运行，问题解决。
作为一个严谨的Java程序员，知其然，也要知其所以然，在经过一番研究后得出如下结论。先说解决方案（需要提前说明的是，为了兼容既有项目，我的IDEA还是用JDK8启动的）：
1. JDK17及以前：在Custom VM Options中增加-Dfile.encoding=UTF-8
2. JDK18：在Run->Edit Configurations中增加VM Options: -Dsun.stdout.encoding=UTF-8 -Dsun.stderr.encoding=UTF-8
3. JDK19到JDK21：在Run->Edit Configurations中增加VM Options: -Dstdout.encoding=UTF-8 -Dstderr.encoding=UTF-8
再说原因：
1. 乱码
众所周知，计算机世界是构建在二进制也就是0和1之上的。我们能读懂的字符也是按照既定规则用一连串的0和1来表示的，这个既定规则就是字符编码。字符编码有很多，我们常见的有ASCII、GBK、GB2312和UTF-8等。按照这些规则把字符转换为0和1的过程叫编码，反之叫解码。如果我们使用某种规则编码，却使用另一种规则解码时，可能会出现找不到或找错对应字符的情况，就会显示一些我们读不懂的字符，也就是乱码。
2. 流程及编码设置
既然乱码是由于编解码所用规则不一致导致的，那就需要统一编码。下图是从编写代码到运行的大概流程：
其中涉及编解码的地方：
① 编写代码并存储到.java文件，这里的字符编码需要在开发工具里设置，在IDEA里边就是File ->Settings下有关encoding的选项；
② Java编译器读取.java文件，可以通过javac -encoding UTF-8来设置字符编码，如果不设置，就使用操作系统的。如果用Gradle等构建工具，虽然有设置方法，但一般用不到；
③ Java编译完成后，生成.class文件，这里的编码不可设置，按Java虚拟机规范只能是UTF-8；
④ 运行程序，.class文件中的字符加载到内存，程序读取内存中的数据给标准输出流并解码成字符，输出到控制台（大概是这样）。这里如果不指定字符编码，也是使用操作系统的。如何指定需要分情况说明。
3. 如何设定标准输出流的字符编码
根据JEP 400里的描述，JDK17及以前，标准输出流使用默认字符编码，而默认字符编码是在Java运行时启动时从操作系统获取的。检查默认字符编码的方法：
java -XshowSettings:properties -version 2>&1 | grep file.encoding所以，JDK17及以前通过设置file.encoding就可以。
到了JDK18，默认字符编码指定为UTF-8。我们虽然可以通过file.encoding来设置，但只能设置成COMPAT或者UTF-8，其他的可能没效果。如果设置成COMPAT，就像JDK17那样，从操作系统获取字符编码。
有意思的是JDK18中System.out和System.err却不用默认编码了，修改file.encoding对这俩没有效果，只能通过sun.stdout.encoding和sun.stderr.encoding来设置。虽然JEP400中说这两个属性依然是未指定和不被支持的（unspecified and unsupported），但这俩确实有效，我也没找到其他方法。
到了JDK19，新增了stdout.encoding和stderr.encoding两个属性，专门用来指定System.out和System.err的字符编码，如果不指定，还是按操作系统的来。
由于篇幅和时间限制，具体调试过程并未写出，有兴趣的人可以把几个关键版本的JDK都安装好，试着调试一下。
参考内容
[1] 网上类似问题解决办法「链接」
[3] Chapter�4.燭he class File Format
标签：编码,UTF,encoding,IDEA,乱码,设置,字符,控制台 From： https://blog.csdn.net/zhilan_note/article/details/139629768