What You See Is What You Get 所见即所得 20240525~0526 心得记录

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反复听到公司CEO提及 "做食品就是做良心" 理念

专业术语：
GMP认证

空气沉降值通常指的是空气中微生物或颗粒物的沉降量，特别是在工业环境中，如食品厂，这一指标对于保证产品质量和工作环境安全至关重要。以下是对空气沉降值的详细解释：

定义：空气沉降值是通过自然沉降法测得的单位时间内（如每小时）单位面积（如每平方米）上空气中微生物或颗粒物的沉降数量，通常以cfu/m^3（菌落形成单位每立方米）表示。
测试方法：
环境空气微生物的监控方法包括测试空气沉降菌（自然沉降法）和测试空气中的浮游菌（撞击法）。
在食品加工区域内环境空气微生物的测试方法中，虽然没有直接的国家标准，但可以参照GB/T 16294医药工业洁净室（区）沉降菌的测试方法和GB/T 16293医药工业洁净室（区）浮游菌的测试方法。
影响因素：
沉降值受多种因素影响，包括空气流速、温度、湿度、微生物或颗粒物的性质（如大小、密度、形状等）以及采样表面的特性等。
在食品厂中，空气沉降值的标准值可能因产品类型、生产工艺和卫生要求等因素而有所不同。
重要性：
监测和控制空气沉降值对于防止微生物污染、保证食品质量和安全至关重要。
通过定期监测空气沉降值，可以及时发现潜在的问题并采取必要的措施进行纠正，如加强清洁和消毒工作、改善通风条件等。
综上所述，空气沉降值是评估空气中微生物或颗粒物污染程度的重要指标之一，在食品厂等工业环境中具有重要的应用价值。