原文链接：https://tecdat.cn/?p=35422

原文出处：拓端数据部落公众号

2023年，中国经济表现稳健，零售消费稳定增长，尤其国内旅游市场迅速回暖，人们出行频率回升，酒店、餐饮和旅游服务的消费需求稳步攀升，为相关行业复苏提供了强大动力。据文化和旅游部数据显示，全年国内旅游总人次和收入均实现显著增长。同时，国家统计局报告指出，餐饮行业收入突破5万亿元，创下历史新高。多地旅游餐饮商家迎来期盼已久的复苏，市场活力焕发。阅读原文，获取专题报告合集全文，解锁文末68份餐饮相关行业研究报告。

抖音平台餐饮内容也呈现出强劲增长势头。投稿量和播放量均实现显著增长，用户互动量增速保持在50%以上。这表明餐饮企业和消费者对餐饮内容的线上需求均呈上升趋势。用户在抖音上积极搜索各类餐饮美食，促使更多商家将抖音视为业务拓展的重要平台，订单量同比增长显著。商家通过内容经营和话题制造吸引用户关注，如海底捞的网红舞蹈在抖音上获得极高关注。此外，线上直播也成为企业争夺用户注意力的关键手段，推动销量增长，进一步促进商家对内容经营的投入。

餐饮领域的细分日益多元化，充分迎合了用户个性化的选择需求。

用户可以在众多的品类中挑选自己钟爱的美食，无论是传统的中餐还是来自异域的佳肴，都能找到满足自己味蕾的菜品。近期，地方特色菜、快捷小吃以及各式饮品成为了创作者和用户共同关注的美食焦点。

从发展趋势来看，饮品赛道尤为引人瞩目，其供需双侧的增长速度均表现突出。同时，火锅和自助餐的热度相较于去年同期也有显著增长，双侧增速均超过平均水平，这一趋势在互动量数据中得到了充分验证。此外，东南亚菜近期也受到了内容创作者的热烈追捧，相关内容的发布热度持续上升。

特别是在饮品赛道中，茶饮和果汁的投稿量增长了惊人的220%，播放量也实现了47%的增长，成为近期热度最高的细分品类之一。这一趋势不仅展现了餐饮内容细分化的繁荣，也凸显了用户对个性化选择的高度追求。

本专题内的参考报告（PDF）目录

1. 巨量引擎：2024抖音春日热点报告-酒旅&餐饮篇 报告2024-03-11
2. 红餐研究院：餐饮行业月度观察报告（2024年1月） 报告2024-02-04
3. 和乐（HRnetOne）：2024餐饮消费人才趋势报告 报告2024-01-24
4. Location：2023年餐饮行业四大品类开店简报 报告2024-01-23
5. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2024年1月) 报告2024-01-22
6. 艾普思咨询：2023年9-10月餐饮消费投诉洞察报告 报告2024-01-12
7. NRA：2023年美国餐饮行业数据 报告2024-01-12
8. 雀巢专业餐饮&世界中餐业联合会&欧睿国际：2024中国中式餐饮白皮书 报告2024-01-11
9. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业资本化指引参考手册IV 报告2024-01-02
10. 摆脱束缚：2023餐饮外卖可重用包装案例研究报告 报告2023-12-29
11. 中国烹饪协会&蜀海供应链：2023中国餐饮供应链白皮书 报告2023-12-22
12. 巨量引擎&极光：2023年抖音新精品餐饮白皮书 报告2023-12-20
13. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业来购行情月度参考 (2023年12月) 报告2023-12-18
14. 虎啸：2023虎啸年度洞察报告-食品餐饮行业 报告2023-12-07
15. 美团团购：2023美团到店餐饮品类报告之烘培行业疫情后发展变化洞察报告 报告2023-11-29
16. 网聚资本&中金公司&德勤咨询&红餐：2023食品与餐饮连锁企业资本化指... 报告2023-11-20
17. 饿了么&农业农村部&中国绿色食品协会&中国人民大学：2023餐饮外卖营... 报告2023-11-16
18. GeoQ智图：2023第三季度连锁餐饮零售品牌门店发展趋势蓝皮书 报告2023-11-09
19. 中国饭店协会&新华网：2023中国餐饮业年度报告 报告2023-11-06
20. 中国饭店协会：2023中国餐饮业年度报告 报告2023-11-02
21. 浙商证券：餐饮行业&品牌出海系列专题-中餐出海-万亿蓝海 报告2023-10-29
22. 国家信息中心：2023中国餐饮业数字化发展报告 报告2023-10-26
23. 国家信息中心：中国餐饮业数字化发展报告 报告2023-10-24
24. 艾普思咨询：2023年7-8月餐饮消费投诉洞察报告 报告2023-10-20
25. 红餐&滴灌通：中国餐饮投融资报告2023 报告2023-10-18
26. 红餐产业研究院&睿博：2023年中国餐饮数智化发展报告 报告2023-10-15
27. 红餐：中国餐饮品牌力白皮书2023 报告2023-10-12
28. NCBD&抖音生活服务&巨量引擎城市研究院：2023上半年中国餐饮行业... 报告2023-09-11
29. 西雅国际：2023餐饮品牌复苏白皮书 报告2023-09-06
30. 浦银国际：中国餐饮行业-如何在最内卷的消费赛道挑选胜者 报告2023-08-19
31. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.8) 报告2023-08-16
32. 北京烹饪协会：2023北京市餐饮业合规经营手册 报告2023-08-11
33. 西雅国际（SIAL）：华南地区餐饮食品饮料消费趋势报告 报告2023-08-07
34. INMOMENT：2023年亚太地区餐饮消费者趋势 报告2023-08-02
35. 西雅国际：2023餐饮行业复苏白皮书 报告2023-07-28
36. 雀巢专业餐饮：2022年厨师生存现状调查报告 报告2023-07-25
37. 中国连锁经营协会：中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023 报告2023-07-24
38. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.7） 报告2023-07-23
39. 雀巢专业餐饮&辰智：2022中国中式餐饮白皮书 报告2023-07-22
40. 普华永道&CCFA：中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023 报告2023-07-22
41. 雀巢专业餐饮：2023餐饮市场热点洞察报告 报告2023-07-20
42. 百分点：2023年6月食品餐饮行业舆情分析报告 报告2023-07-20
43. GeoQ智图：2023上半年连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书 报告2023-07-20
44. 世界自然基金：2022餐饮业减少食物浪费操作指南 报告2023-07-10
45. Hospitality Technology：2023年餐饮业技术研究... 报告2023-07-04
46. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023年6月） 报告2023-06-17
47. 美团&青山计划：餐饮外卖绿色包装解决方案（2023） 报告2023-06-17
48. 百分点：2023年4-5月食品餐饮行业舆情分析报告 报告2023-06-15
49. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业资本化指引参考手册第二期 报告2023-06-03
50. 中国连锁经营协会：2023连锁餐饮创新案例集 报告2023-05-28
51. Brand Finance：2023年餐饮品牌25强 报告2023-05-27
52. 红餐：2023年中国餐饮消费趋势报告 报告2023-05-21
53. 58同城：2022餐饮行业用工调研报告 报告2023-05-17
54. 天财商龙&商米：2023零售及餐饮行业数字化发展白皮书 报告2023-05-14
55. 源力增长：跨越鸿沟蓄力增长：典型连锁餐饮品牌的增长之道 报告2023-04-26
56. 益普索：中国餐饮发展趋势洞察 报告2023-04-21
57. 美团&中国连锁经营协会：2023中国餐饮加盟行业白皮书 报告2023-04-17
58. 安永：2023餐饮企业低碳发展白皮书 报告2023-04-14
59. 美团：2023年新餐饮双主场行业报告 报告2023-04-10
60. 毕马威：2022年中国餐饮企业发展报告 报告2023-04-05
61. 红餐：2023年中国餐饮产业生态白皮书 报告2023-04-01
62. 巨量算数：2023抖音生活服务餐饮专题报告 报告2023-03-30
63. 毕马威：2022年中国餐饮企业发展报告 报告2023-03-30
64. 网聚资本：食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.3） 报告2023-03-19
65. 艾普思咨询：2022中国餐饮行业舆情年度报告 报告2023-02-21
66. 致同：零售与快消行业洞察-疫情下的餐饮业 报告2023-02-16
67. 中国连锁经营协会：2022-2023餐饮调查快报 报告2023-01-25
68. 红餐：2022中国餐饮品牌力白皮书 报告2023-01-01