弱网环境下的表现不同
GRPC是基于HTTP/2.0协议开发的，HTTP/2.0通过以下举措在性能方面有极大的提升：
- 引出了Stream 概念，多个 Stream 可以复用在一条 TCP 连接，解决了HTTP/1.1的队头阻塞问题（在一条TCP连接上服务端对多个请求的响应只能一个一个同步的响应，即使多个请求是并发的）
- 开发了HPACK算法压缩头部解决http/1.1的头部巨大且重复的问题
- 将 HTTP/1 的文本格式改成二进制格式传输数据，极大提高了 HTTP 传输效率
- 服务器主动推送
但此时HTTP2依然存在队头阻塞问题，不过此时的队头阻塞问题存在于TCP层。当发生网络丢包时，由于TCP的机制，服务端需要等丢的包重传成功后，才会再接收此次TCP连接之后的数据包。而此时，所有的请求都会被阻塞住直到丢包重传成功。
为了解决TCP层面的队头阻塞，HTTP/3.0将传输层的tcp协议换成了udp协议，如果发生丢包，只会中断一个数据流，而不是像http2一样中断了所有的数据流，解决了在弱网丢包环境下的队头阻塞问题。
通信连接建立的不同
- 快速握手：grpc基于http2，而http2是基于tcp协议的，因此需要通过握手建立连接，而http3是基于udp协议的，意味着http3建立连接的速度是很快的。
- 连接迁移：http3中的连接使用一个随机数，称作Connection ID 来确认通信双方的连接建立与否。因此在网络切换场景下，http3是可以做到连接无痕迁移的，用户在切换网络时不会对应用的延迟有任何感知。而http2是基于tcp的，当切网时，基于tcp的应用会首先无法正常连接，等连接超时后重新建立tcp连接，而重新握手也是需要时间的。
数据传输上的不同
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传输的数据都是二进制帧的结构，但http3的二进制帧会比http2的二进制帧更简洁一点。
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http3头部压缩算法在http2的基础上做了改进，http2的静态表有61项请求头，http3扩展到了91项。
结论
基于弱网环境下http3的表现以及连接迁移的特性，http3会很适合用在移动端进行数据通信。
在连接已建立以及网络状态良好的情况下，由于http2与http3都是基于stream的，数据都是二进制帧的结构，对连接可以多路复用的，在数据传输速度上面，虽然http3在头部压缩算法方面做了相应的改进，但对于都是多路复用的通信场景，在网络通畅的情况下应该区别不大。
