gRPC和HTTP都是网络协议，但是它们之间存在一些显著的区别。
1、传输协议
HTTP使用文本基础的协议，而gRPC使用的是二进制协议，这意味着gRPC数据包更小，传输效率更高。另外，gRPC使用HTTP/2协议，支持多路复用，从而可以更好地处理并发请求。
2、性能差异
gRPC在性能方面优于HTTP。由于使用了二进制格式，因此gRPC传输速度更快、更稳定。而且gRPC通过使用连接池，实现客户端与服务端的长连接机制，使得延迟较低，在高网络带宽时表现更好。
3、使用场景
HTTP主要用于Web中浏览器和服务器之间的交互，在Web应用程序中非常常见。而gRPC通常用于服务之间的通信，特别是分布式系统中，例如微服务框架等。gRPC具有高性能、低延迟、易扩展等特点，是一个理想的分布式系统通信协议。
4、序列化和反序列化
HTTP在传输过程中使用JSON或XML格式来表示数据，需要进行序列化和反序列化。而gRPC则使用了更为高效的protobuf格式，同时也支持JSON等格式。
综上所述，gRPC和HTTP在不同的场景下各有其优势，使用时应根据具体情况来进行选择。如果需要高性能的服务之间通信，则可以选择gRPC，而在Web浏览器与服务器之间传输数据时则更适合使用HTTP。