简短回答：

git add * 和 git add -u 都将所有修改的文件添加到暂存区。
git add * 还将所有未跟踪的文件添加到暂存区。
git add -u 不会将已删除的文件添加到暂存区。
详细回答：

git add 命令用于将修改的文件添加到暂存区。暂存区是 Git 在提交更改之前存储文件内容的地方。

git add * 命令将当前目录下的所有文件添加到暂存区。这包括所有已修改的文件和所有未跟踪的文件。

git add -u 命令将所有已修改的文件添加到暂存区。这还包括所有已跟踪的文件，即使它们自上次提交以来没有修改过。

git add -u 不会将已删除的文件添加到暂存区。要将已删除的文件添加到暂存区，您必须使用 git add -A 命令。

以下是一些示例：

将所有文件添加到暂存区

git add *

将所有已修改的文件添加到暂存区

git add -u

将所有已删除的文件添加到暂存区

git add -A
以下是一些有关 git add 命令的其他信息：

可以使用 git add 命令添加单个文件或多个文件。
可以使用 git status 命令查看哪些文件已添加到暂存区。
可以使用 git reset 命令从暂存区中删除文件。

参考资料

1. 参阅 Git 文档: https://git-scm.com/docs/git-add。