河南职业技术学院始建于1954年12月，先后历经河南省机器制造技工学校、河南省工人技术学校、河南省工业技术师范学校、河南省技工教育师范学校、河南省第一技工学校、河南省劳动厅第一半工半读技术学校(郑州机床厂) 、河南省技工学校、河南职业技术教育学院等历史沿革，1999年3月，经教育部批准改制为河南职业技术学院。现为国家“双高计划”建设单位、国家示范性高等职业院校、国家优质高等职业院校。
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第一阶段
河南省机器制造技工学校时期（1954年-1955年）1954年春，中华人民共和国劳动部确定在河南省筹建 “河南省机器制造技工学校”。
1954年下半年，经河南省劳动局协调，从河南省师专(后并入河南大学)抽调部分应届实习学生，从郑州纺织配件厂等大型企业抽调技术骨干组建近60人的教师队伍。
1954年12月，在学校建设的同时完成招生，并于当年完成招生工作，1955年3月正式开课。
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第二阶段
河南省工人技术学校时期（河南省劳动厅第一工人技术学校、河南劳动学院，1956年-1960年）1956年1月，学校更名为“河南省工人技术学校”。
1956年12月，又更名为“河南省劳动厅第一工人技术学校”。
1959年1月筹建河南省劳动学院(专科层次) ，功能之一是为技术类学校培养师资。劳动学院招生一届学生。
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第三阶段
河南省工业技术师范学校时期（1960年-1961年）1960学校更名为河南省工业技术师范学校，为地方技工学校培训师资和企业生产培训技术工人。
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第四阶段
河南省技工教育师范学校时期（1961年-1962年）1961年，更名河南省技工教育师范学校，为地方技工学校培养、培训师资。
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第五阶段
河南省第一技工学校时期（1962年-1965年）
河南省劳动厅第一半工半读技术学校（郑州机床厂）时期（1965年-1978年）1962年，更名为河南省第一技工学校。
1965年7月1日更名为“河南省劳动厅第一半工半读技校”。
1967年，学校由省属移交郑州市，1968年1月13日，更名为郑州机床厂革命委员会。1968年1月至1978年3月是学校改办工厂的10年。
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第六阶段
河南省技工学校时期（1978年-至今，保留）1978年3月，经河南省革命委员会编制委员会批准，决定恢复河南省第一技工学校归河南省革命委员会劳动局领导。
1999年，学校改制学院时保留河南省技工学校牌子为河南职业技术学院附属技校。
2017年开始与河南省劳动干部学校联合招生（校本部不再招生）。
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第七阶段
河南职业技术教育学院时期（1992年-1999年）1992年3月2日，经国家教委批准（国家教委教计《1992》 26号），在河南省技工学校的基础上成立河南职业技术教育学院。服务范围以河南省为主，兼顾中南其他五省区。主要任务以师资培训和继续教育为主，举办适当数量的大学专科层次的学历教育，从1992年开始招生。
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第八阶段
河南职业技术学院时期（1999年至今）1999年3月学校改制为普通高等职业院校，更名为河南职业技术学院，面各全国招收全日制专科生