service()方法是Servlet的核心，是在servlet生命周期中的服务期，默认在HttpServlet类中实现，根据HTTP请求方法（GET、POST等），将请求分发到doGet、doPost等方法实现。
Servlet接口中定义了一个service()方法，而我们一般是使用HttpServlet，HttpServlet中对它进行了实现，将ServletRequest和ServletResponse转变成为HttpServletRequest和HttpServletResponse在service中实现。
源码
@Override
public void service(ServletRequest req, ServletResponse res)
throws ServletException, IOException {
HttpServletRequest request;
HttpServletResponse response;
try {
request = (HttpServletRequest) req;
response = (HttpServletResponse) res;
} catch (ClassCastException e) {
throw new ServletException("non-HTTP request or response");
}
service(request, response);
}
protected void service(HttpServletRequest req, HttpServletResponse resp)
throws ServletException, IOException {
String method = req.getMethod();
if (method.equals(METHOD_GET)) {
long lastModified = getLastModified(req);
if (lastModified == -1) {
// servlet doesn't support if-modified-since, no reason
// to go through further expensive logic
doGet(req, resp);
} else {
long ifModifiedSince;
try {
ifModifiedSince = req.getDateHeader(HEADER_IFMODSINCE);
} catch (IllegalArgumentException iae) {
// Invalid date header - proceed as if none was set
ifModifiedSince = -1;
}
if (ifModifiedSince < (lastModified / 1000 * 1000)) {
// If the servlet mod time is later, call doGet()
// Round down to the nearest second for a proper compare
// A ifModifiedSince of -1 will always be less
maybeSetLastModified(resp, lastModified);
doGet(req, resp);
} else {
resp.setStatus(HttpServletResponse.SC_NOT_MODIFIED);
}
}
} else if (method.equals(METHOD_HEAD)) {
long lastModified = getLastModified(req);
maybeSetLastModified(resp, lastModified);
doHead(req, resp);
} else if (method.equals(METHOD_POST)) {
doPost(req, resp);
} else if (method.equals(METHOD_PUT)) {
doPut(req, resp);
} else if (method.equals(METHOD_DELETE)) {
doDelete(req, resp);
} else if (method.equals(METHOD_OPTIONS)) {
doOptions(req,resp);
} else if (method.equals(METHOD_TRACE)) {
doTrace(req,resp);
} else {
String errMsg = lStrings.getString("http.method_not_implemented");
Object[] errArgs = new Object[1];
errArgs[0] = method;
errMsg = MessageFormat.format(errMsg, errArgs);
resp.sendError(HttpServletResponse.SC_NOT_IMPLEMENTED, errMsg);
}
}一般来说service方法是不需要重写的，因为在HttpServlet中已经有了很好的实现，它会根据请求的方法名（GET，POST），调用doGet，doPos以及其他的doXXX方法，也就是说service是用来转向的，所以我们一般写一个servlet，只需要重写doGet或者doPost就可以了。
1. 当一个客户通过HTML 表单发出一个HTTP POST请求时，doPost()方法被调用。与POST请求相关的参数作为一个单独的HTTP 请求从浏览器发送到服务器。当需要修改服务器端的数据时，应该使用doPost()方法。
2. 当一个客户通过HTML 表单发出一个HTTP GET请求或直接请求一个URL时，doGet()方法被调用。与GET请求相关的参数添加到URL的后面，并与这个请求一起发送。当不会修改服务器端的数据时，应该使用doGet()方法。
总结
1. service()是Servlet的核心，负责响应客户的请求。每当一个客户请求一个HttpServlet对象，该对象的Service()方法就要调用，而且传递给这个方法一个“请求”（ServletRequest）对象和一个“响应”（ServletResponse）对象作为参数。在HttpServlet中已存在Service()方法。默认的服务功能是调用与HTTP请求的方法相应的do功能。
2. Servlet是线程不安全的，在Servlet类中可能会定义共享的类变量，这样在并发的多线程访问的情况下，不同的线程对成员变量的修改会引发错误。
3. service()是用来转向的，所以我们一般写一个servlet，只需要重写doGet或者doPost就可以了。如果重写了service方法，那么servlet容器就会把请求交给这个方法来处理，倘若你重写的service方法没有调用doXXX，即使你在Servlet中又重写了其他doGet doPost等也是不回被调用的因为Servlet的service被自动调用（就像init destory一样）。
