禁用 第三方cookie 之后，经过亲测，结论是：
不一定，百度统计还是有可能知道你是谁的。但可能失准。
本想研究一下百度统计是如何统计数据的，发现基本上是利用cookie。大致情况是这样的：
名称 | 用途 | 有效期 | 类型 |
HMACCOUNT | Visitor Identifier，全局唯一 | 永久 | 第三方Cookie，hm.baidu.com域 |
Hm_lvt_siteid | 记录访客当前访问序列的开始时间，如果没有设置这个cookie，则访客为新访客。当本次访问是一个新的访问开始时，更新该cookie为当前时间。 | 1年 | 第一方Cookie |
Hm_lpvt_siteid | 当前浏览页面时的时间，每次浏览时设置该cookie为当前时间。 | Session | 第一方Cookie |
HMACCOUNT 或者是 HMACCOUNT_BFESS 用来标记用户，他们是第三方cookie，domain 属于 .hm.baidu.com，而且属性是 Secure 的，这样本地js是改不掉这个值的，只能通过 https 访问时，网站返回的值来改。
Hm_lvt 和 Hm_lpvt 都是算时间的，而且不仅是 cookie ，你的 LocalStorage 和 SessionStorage 也会把这两个值写一遍，防止cookie清空后消失。
现在实测 禁用第三方cookie 之后，百度统计不会纳入计算，它本可按照新用户来计算，可他不愿意这么做，可能有什么原因，我们并不知道。
现在开发界的态度是越来越不待见第三方cookie，本来是为了跨网站方便用户的，现在被广告商或别有用心的人利用的有点过分了。所以浏览器不仅仅是提供了 禁用第三方 cookie的选项，最近 Safari 和 Firefox 都默认禁止了 第三方cookie，Chrome 则使用 默认same-site: lax策略。
在第三方cookie人人喊打的现在，统计业的数据可能会越来越不准了。
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