发酵罐是啤酒生产过程中必不可少的设备，发挥着发酵的重要作用。随着工业物联网与通信技术的发展，传感器数据采集远程监控逐步应用于啤酒发酵过程，保证了发酵过程中的温度和压力的控制及时和精准，从而保证了啤酒的口感与风味。
发酵罐数据采集远程监控系统主要由传感器、数据采集网关、监控平台组成，在温度、压力等数据自动监测报警的基础上，实现发酵罐的远程控制管理。将发酵罐内的温度传感器、压力传感器等设备接入到物通博联数据采集网关，由网关实时采集温度、压力、液位等数据并实时上传到云平台或本地上位机进行监控、报警和控制，提升管理效率，避免资源浪费。
通过液位、温度、压力等工艺参数的采集监控，管理者可以随时在手机端、电脑端、触摸屏了解设备运行状态和生产进度，并在罐内异常时自动报警通知，从微信、短信、邮件等方式通知管理人员，同时也能接入摄像头实时推送现场画面信息，及时采取措施管理控制，避免重大生产事故与经济损失。
通过数据采集远程监控系统建立数字化管理手段，可以有效监控生产过程，根据数据变化及时管控，可以提高产品产量与质量，也能减轻工作强度、改善工作条件，提高发酵工艺水平与生产管理水平。