关于两者的差别，对于增税而言，简单点来说，免税仅仅是销售环节不交增值税，但在购进环节仍然要交增值税，而零税率则是指销售不交增值税，购进环节还可给你退税，因此零税率比免税的税负更低。
举例来说，同样购进100元的货物，再120元卖出，你卖出时不交增值税，但购进环节已经交了17元的税，但同样情况，零税率则是出售时同样不缴税，购进环节还会退很还17元的税款。
除此之外，零税率是增值税的一档税率，只要符合文件规定就可以适用，不用经税务机关审批或备案。
而免税则属于税收优惠，需要按照税收优惠管理的相关要求，经过税务机关审批，或向税务机关备案。
因此，两者所需要的审批手续和程序也是不一样的。