https://zhidao.baidu.com/question/1455557851155814180.html
cat查看数据文件，中文显示正常
vi编辑文件，中文显示乱码
出现此问题，有可能是vim 编辑器的配置编码方面的问题。
出现此情况,在vim 编辑器中输入
:e ++enc=utf8
:e ++enc=zh_CN
如果上面两次处理的结果中，有一个可以让乱码变为中文，那么说明打开文件时所使用的编码是不兼容中文的，需要修改vim的配置。
vim的用户配置文件是$HOME/.vimrc , 我们在这个配置文件中加入以下内容:
set fileencodings=utf-8,gbk,gb2312,gb18030
set fileencoding=utf8
set encoding=utf8
执行source ~/.vimrc 使配置生效