Word
按 Win + R，输入 regedit 打开注册表编辑器，转到 HKEY_CLASSES_ROOT\Word.Document.12\shell\Open\command，右侧有个默认项，双击修改值为 "C:\Program Files (x86)\Microsoft Office\Root\Office16\WINWORD.EXE" /w /n "%1" /o "%u"
Excel
按 Win + R，输入 regedit 打开注册表编辑器，转到 HKEY_CLASSES_ROOT\Excel.Sheet.12\shell\Open\command，右侧有个默认项，双击修改值为 "C:\Program Files (x86)\Microsoft Office\Root\Office16\EXCEL.EXE" /x "%1"
原理：通过添加启动参数 /w 或 /x 使得每次打开新的文档时都启动一个新的实例。
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