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简单说，因为某些场合并不能传输或者储存二进制流。
比如，如果一个传输协议是基于ASCII文本的，那么它就不能传输二进制流，那你要将二进制流传输就得编码。常见的诸如 http 协议的 url 就是纯文本的，不能直接放二进制流。
特别的，大多数现代语言的 String 类型，都不能直接储存二进制流，但可以储存BASE64编码的字符串。如果你希望用 String 类型操作一切数据，那就没法直接用二进制流。
当然，另外还有一个原因，就是某些协议会对二进制流中的特定字符进行特殊处理（比如ASCII的0~32编码的字符在某些传输介质中，是会被当作特殊含义处理的），这种时候就需要通过编码来避开这些特定字符了。
作者：pansz
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来源：知乎
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