windows上安装，直接下载压缩包解压。linux安装，找了半天各种技术文章，说最好编译安装，按照步骤安装编译环境编译成功了，但是使用的时候总要安装各种外部库，转码转不了等等问题......
最后无奈，卸载掉ffmpeg,去官网下载编译好的程序，尝试了一下。效果满意。所以建议0基础底子薄的，和我一样不要编译安装了。
切记，去官网下载最新版本ffmpeg。避免踩坑！
ffmpeg的卸载
如果知道编译安装的位置，直接删除文件夹即可；
不知道位置，采用以下方式重新编译安装：https://www.linuxidc.com/Linux/2019-03/157703.htm
最后，删除/usr/local/bin/ffmpeg执行程序，你的可能不在这个地方，可以自己查看具体位置，whereis ffmpeg
ffmpeg安装步骤
1. 下载
打开官网地址，进入下载页：https://ffmpeg.org/download.html
选择Linux Static Builds下的构建选项，进入详情页
在列表中选择适合自己的版本，鼠标右键，复制链接地址。这里我选择了release5.1.1最新版本 ffmpeg-release-amd64-static.tar.xz。
打开Linux中要安装ffmpeg的目录，使用wget命令下载文件：
wget https://johnvansickle.com/ffmpeg/builds/ffmpeg-release-amd64-static.tar.xz。
2. 解压
下载完成后，如图：
可以看到下载完成的文件后缀名为 .tar.xz ，执行对应解压命令解压文件：
xz -d ffmpeg-release-amd64-static.tar.xz
经过一次解压，.xz 后缀名已经被去掉。接下来执行：
tar -xvf ffmpeg-release-amd64-static.tar
解压完成后进入解压出来的这个目录ffmpeg-5.1.1-amd64-static
ffmpeg 和 ffprobe 都在这里。
3. 运行
接下来执行下命令试试：
./ffmpeg
安装成功，接下来可以随意做媒体处理啦，是不是 so easy!
备注
当然，如果想要ffmpeg命令全局可用，可以在bin目录加个链接。比如，分别执行如下命令，即可在/usr/bin目录下创建ffmpeg和ffprobe软链接。
cd /usr/bin
ln -s /data/software/ffmpeg-5.1.1-amd64-static/ffmpeg ffmpeg
ln -s /data/software/ffmpeg-5.1.1-amd64-static/ffprobe ffprobe
这样在其他目录也都可以直接使用 ffmpeg 和 ffprobe 而不用加目录前缀了。
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转自 https://blog.csdn.net/u013314786/article/details/89682800 在此基础修改