underscores_in_headers
启用或禁用在客户端请求标头字段中使用下划线。当禁用下划线时，名称包含下划线的请求标头字段将被标记为无效并受制于 ignore_invalid_headers指令。
ignore_invalid_headers
控制是否应忽略具有无效名称的标头字段。有效名称由英文字母、数字、连字符和可能的下划线组成（由underscores_in_headers 指令控制）。
个人理解
当underscores_in_headers为on，会导致Nginx不会忽略header存在下划线(_)的header名称项。否则会忽略掉。
应该是如果为off关闭了，会导致proxy_pass代理的服务器通过getHeaderNames()等方法获取不到为下划线命名的header项。